谚语是我国古代的劳动人民对于农业劳作的技巧以及天气变化规律的总结，从谚语中我们可以知道判断，接下来是雨天还是晴天，知道该种些什么农作物，而有很多的谚语就是跟二十四节气息息相关的，而”处暑不出头割谷喂老牛”这句话正是与处暑节气有关的。
时令季节不等人
时间是在不断的流逝的，而古时候的科学技术还不发达，种田完完全全是由当年的气候，以及播种的时间等因素决定的，而处暑不出头割谷喂老牛这句话的意思就是处暑的时候，谷子如果还不出穗，就没收成的希望了，就像无用的荒草一样，只能割掉喂牛吃了。这句农谚说的就是时令，季节不等人，气候不等人错过了也就赶不上了。晚种的花田作物，处暑前后仍旧不开花不出穗，那么这一季的劳作便白费了。处暑的时候如果谷子还没有长穗的话，那么只能拔了喂牛多了，因为后边即使再好的条件也长不出谷子来了，所以不如拔出来。
处暑开渔节祭海
处暑有关的节日节气便是沿海一带的开渔节了，因为处暑时节的时间刚好也是渔业收获的时期，所以常会在此节气举行多种形式的活动，欢送渔民出海，期盼渔业丰收。自1998年浙江省象山举办了第一届中国开渔节后，每年都会举办一次。开渔节不仅有庄严肃穆的祭海仪式，还开展各种文化、旅游、经贸活动，吸引了无数海内外客商、游客前往。使他们不仅领略到当地热烈的渔文化，也品尝了鲜美的海产品。
处暑吃鸭子壮身子
天大地大吃饭最大，种田就是为了能够填饱自己的肚子，而且食物能够给人带来营养，一些食物还有药效的功能，可以缓解人的身体疾病。处暑，秋意至，天气逐渐转凉，此时饮食应遵照“润肺健脾”的原则，常吃些清热、生津、养阴的食物。鸭肉味甘，性微凉，正是季节转换时的绝佳食品。因此，间有处暑吃鸭子的传统，做法也五花八门。南京有一个老习俗，叫做＂处暑送鸭，无病各家”。要是有老人在家的话，多半会炖上个“萝卜老鸭煲”或者来个“红烧鸭块”，预先端上一碗送给邻居。然后，自己全家人痛痛快快地大吃一通。处暑期间，家家户户有煎凉茶的习惯，去药店配制药方，然后在家煎茶备饮，意谓入秋要吃点“苦”，热去秋、消食、除肺热。