北京地区到了夏至就会开始吃一些生菜、凉面这样的食物。因为天气炎热，吃这些东西一来可以清热解火，二来还可以帮助人们开胃，促进食物。这些食物不会因为太寒而伤害身体，还可以帮助北京人散出热气。
北京夏至吃什么
北京人对吃喝是非常讲究的，有句俗语就是讲“冬至馄饨夏至面”这句谚语就道出了老北京在“冬至”、“夏至”这两个节气当中。当北京迎来了夏至这一天，他们会选择吃面条。因为面条不仅可以满足他们的口腹，而且面条可以做成不同的味道，可以根据每家每户的口味。除了爱好，据说还有“辟恶”之意，古人认为农历五月是恶月，吃热面是为驱除邪恶，多出汗以祛除人体内滞留的潮气和暑气。记载中的杜甫爱吃槐叶冷陶面，还曾写诗：“青青高槐叶，采掇付中厨。
其他地方夏至吃什么
【浙江绍兴：圆糊醮】
在浙江绍兴一带，到了夏至就会选择吃圆糊醮。主要是因为夏至日照最长，故中国绍兴有“嬉，要嬉夏至日”之俚语。旧时，人不分贫富，夏于日皆祭其祖，俗称“做夏至”。除常规供品外，特加一盘蒲丝饼。其时，夏收完毕，新麦上市，因有于是日吃面尝新习俗，谚日“冬至馄饨夏至面”。亦有做麦糊烧者，即以麦粉调糊，摊为薄饼烤熟，亦带尝新之意。
【江苏无锡：馄饨冬至团】
无锡人迎来夏至这一天，会在早上吃一碗麦粥，中午选择吃混沌。有谚语说：“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆。”吃过馄饨，为孩童秤体重，希望孩童体重增加更健康，还有混沌和合之意。
【山东：凉面条】
山东地区到了夏至这一天会选择清清爽爽的凉面，这一种食物也被称之为水面。莱阳一带夏至日荐新麦，黄县(今龙口市)一带则煮新麦粒吃，儿童们用麦秸编一个精致的小笊篱，在汤水中一次一次地向嘴里捞，既吃了麦粒，又是一种游戏，很有农家生活的情趣。